Evaluación del contenido nutricional de dos variedades de penca de pitahaya en estado fresco y ensilado como alimento alternativo animal

Resumen

El cultivo de pitahaya (Selenicereus spp.) destaca por su adaptación a condiciones áridas y su potencial productivo. El objetivo de la investigación es evaluar el contenido nutricional de la penca de pitahaya (Selenicereus undatus y Selenicereus costaricensis) en estado fresco y ensilado. El estudio se desarrolló bajo un diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial 2×2, considerando como factores la variedad y el estado de conservación, analizando variables bromatológicas como humedad, materia seca, ceniza, grasa, carbohidratos, fibra, materia orgánica, grados Brix y proteína, los resultados evidenciaron que en estado fresco, S. costaricensis presentó mayor contenido de humedad (93,7%) y proteína (0,74), mientras que S. undatus registró mayores valores de materia seca (9,78%), carbohidratos (7,08%) y cenizas (0,34%). En cuanto al estado ensilado, ambas variedades mostraron un incremento en la concentración de nutrientes, destacándose S. undatus con mayor contenido de materia seca (11,4%), carbohidratos (8,29%) y grados Brix (7,5°), lo que indica una mejora en el valor energético del material, el análisis de varianza reveló diferencias altamente significativas (p<0,0001) para variables como humedad, materia seca y grados Brix, influenciadas tanto por la variedad como por el proceso de ensilaje, concluyendo que la penca de pitahaya posee un alto contenido hídrico y bajo nivel proteico, su uso se orienta como suplemento energético, rico en fibra y bajo en proteína.