Adición de col (Brassica oleracea var. Capitata) en dieta balanceada para engorde del pavo americano

Resumen

La investigación se desarrolló en la Finca Experimental “La María”, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, ubicada en el km 7 ½ de la vía Quevedo – El Empalme, con una duración de 43 días, el objetivo fue evaluar la adicción de col (Brassica oleracea var. capitata) en dieta balanceada para engorde del pavo americano. Se aplicó un diseño completamente al azar con tres tratamientos cinco repeticiones cuatros pavos, total 60 pavos en la fase de engorde, donde en el consumo de alimento, la ganancia de peso la conversión alimenticia y el rendimiento a la canal del T3 obtuvo los mejores valores de productividad, mientras que en el tratamiento testigo los valores fueron poco eficientes en esta investigación. El análisis proximal realizado a la carne de los tratamientos señala que el mayor porcentaje de proteína lo obtuvo el T2 con 24.8 % no obstante el menor porcentaje de grasa se presentó en el T3 con 0.60% mientras que en el análisis de ceniza se presentaron los valores más bajos con 1.04 % en el tratamiento T2 y humedad 73.94 % en el tratamiento T1. El análisis estadístico no paramétrico de afectividad con escalas hedónicas de intensidad de atributos, los cuales determinaron que el T3 presentó las mejores características organolépticas.  El análisis económico realizado a cada uno de los tratamientos en estudio de la presente investigación demuestra que el T2 resulto ser el que mayor beneficio se obtuvo con una rentabilidad de 99.56 % en comparación del tratamiento testigo con un valor de 88.63 %.