Comida rápida a base de ingredientes ancestrales saludables: un estudio sobre una nueva propuesta gastronómica

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Alex Daniel Zambrano Gilces
William Renán Meneses Pantoja
Darío Javier Espinoza Bravo
Carlos Enrique Chica Medranda
Edgar Huberto Chica Gilces

Resumen

En la sociedad actual existen nuevos hábitos de alimentación producto de un ritmo de vida muy acelerado, con mayores disfunciones sociales, trabajos que exigen tiempos precisos y tendencias nuevas, esto ha hecho en modo que muchas personas se vean obligadas, muy frecuentemente al momento de alimentarse, hacerlo de una manera rápida y ágil a fin de cumplir con su caótico día a día. Es ahí donde nace el concepto de comida rápida y su evolución continua a lo largo de la historia contemporánea de la sociedad, evolución que dio como resultado grandes franquicias dedicadas a dicho concepto los cuales dieron paso, a su vez, a los paradigmas que la comida rápida posee en la actualidad y es el hecho de ser comida chatarra y dañina para la salud. El presente trabajo investigativo tiene el objetivo de plantear la interrogante referente al hecho de que si existe o es posible preparar comida rápida a base de ingredientes saludable a fin de acabar con la errónea idea de que la comida rápida solo es comida poco saludable y de bajo valor nutricional. Los métodos que se utilizaron en la investigación fueron elegidos, dada la mediana complejidad del estudio a su vez que se utilizó el método y herramienta de encuesta a fin de poder conocer de manera directa la opinión de las personas ante dicha investigación. Además, fue la herramienta más fiable a la hora de levantar información relacionada a un comportamiento social. Cabe destacar que dicha investigación se la realizó en un establecimiento dedicado a la venta de comida rápida en la parroquia de Charapotó, establecimiento que está por adoptar una nueva propuesta gastronómica denominada “Fast Good”, propuesta que se plantea en este trabajo investigativo en los resultados del mismo.

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Cómo citar
Zambrano Gilces, A. D. ., Meneses Pantoja, W. R. ., Espinoza Bravo, D. J. ., Chica Medranda, C. E., & Chica Gilces, E. H. . (2025). Comida rápida a base de ingredientes ancestrales saludables: un estudio sobre una nueva propuesta gastronómica. Centrosur Agraria, 1(24), 84–94. https://doi.org/10.37959/revista.v1i24.283
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