Evaluación del cultivo de lechuga hidropónica
(lactuca sativa l.) en raíz flotante bajo diferentes soluciones
nutritivas
Evaluation of the cultivation of hydroponic lettuce
(lactuca sativa l.) In floating root under different
nutritional solutions
Artículo
resultado de proyecto de investigación financiado por
La Universidad Estatal de Santa Elena
Joselyn Jeniffer Ricardo
Morales
Universidad Estatal de Santa Elena
https://orcid.org/ 0000-0001-5587-5742
Joselyn.ricardom@upse.edu.ec
Santa Elena Ecuador
Rosa
Elena Pertierra Lazo
Universidad Estatal de Santa Elena
https://orcid.org/
0000-0001-8938-9849
rosaper.tierral@upse.edu.ec
Santa Elena- Ecuador
http://centrosuragraria.com/index.php/revista
Publicada por: Instituto Edwards Deming
Quito - Ecuador
Enero - Junio
vol. 1. Num. 5 2020
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0
Internacional.
RECIBIDO: 13 DE
JUNIO 2019
ACEPTADO: 9 DE NOVIEMBRE 2019
PUBLICADO: 4 DE ENERO 2020
RESUMEN
La Península de Santa Elena considerada como una zona semiárida presenta
dificultades en el aprovechamiento de sus condiciones climáticas como déficit
hídrico, suelos salinos, degradados y/o contaminados. La hidroponía se presenta
como una alternativa de producción ante dicha problemática. La lechuga es el
principal cultivo hidropónico a nivel mundial y nacional, pero debido a su
condición de planta de estación fría es importante evaluar su factibilidad
técnica antes de recomendar su uso en este sistema productivo que requiere de
una alta inversión económica. El objetivo de esta investigación fue evaluar el
comportamiento agronómico de un cultivo protegido de lechuga hidropónica cv.
Crespa sometida a tres soluciones nutritivas: Hoagland/Arnon, Sonneveld/Voogt y
Steiner, con cuatro réplicas y 20 plantas por unidad experimental, en promedio
de todos los cultivos realizados. Se repitió el cultivo en cuatro oportunidades
entre los meses de enero a mayo del 2018 para determinar la consistencia de los
datos. La plantación de lechuga se realizó bajo el sistema de raíz flotante en
tresbolillo con un distanciamiento 0,2 x 0,17 m entre plantas. Los tratamientos
se distribuyeron bajo un diseño de bloques completo al azar, para la evaluación
de medias se utilizó la prueba de Tukey al 95% de confianza. Las variables
evaluadas fueron: número y longitud de hojas, peso y altura planta, largo de
raíz, peso fresco y seco de la parte área y radicular y porcentaje de materia
seca. Los resultados indican que bajo los tres niveles de fertilización, como
promedio de las cuatro épocas de plantación, las plantas alcanzaron un promedio
de 131.8 g por debajo de los 150 g considerado el peso comercial. La
formulación fertilizante Hoagland y Arnon alcanzó los mejores resultados en
todas las variables evaluadas con 142.8 g planta-1, 23 hojas planta-1, 22.2 cm
de largo de hoja, 6.77% y 4,88% de materia seca foliar y radicular. Esta
solución fertilizante se perfiló como la más adecuada, dentro de las cuatro
épocas evaluadas, para el cultivo de lechuga hidropónica bajo las condiciones
agroclimáticas de la península de Santa Elena
PALABRAS
CLAVE: Cultivo sin suelo, nutrición
vegetal, soluciones nutritivas.
ABSTRACT
The Santa Elena Peninsula considered as a semi-arid zone presents difficulties
in taking advantage of its climatic conditions such as water deficit, saline
soils, degraded and/or polluted. Hydroponics is presented as a production
alternative to this problem. Lettuce is the main hydroponic crop worldwide and
nationally but due to its condition as a cold season plant it is important to
evaluate its technical feasibility before recommending its use in this
productive system that requires high economic investment. The objective of this
research was to evaluate the agronomic behavior of a protected crop of
hydroponic lettuce cv. Crespa subjected to three nutritive solutions: Hoagland
/ Arnon, Sonneveld / Voogt and Steiner, with four replications and 20 plants
per experimental unit, on average of all the crops grown. The crop was repeated
four times between the months of January to May of 2018 to determine the
consistency of the data. The plantation of lettuce was carried out under the
floating root system in quincunx with a distance of 0.2 x 0.17 m between
plants. The treatments were distributed under a randomized complete block
design, for the evaluation of means, the Tukey test was used at 95% confidence.
The variables evaluated were: number and length of leaves, weight and height of
the plant, root length, fresh and dry weight of the area and radicular part and
percentage of dry matter. The results indicate that under the three levels of
fertilization, as an average of the four seasons of planting, the plants
reached an average of 131.8 g below the 150 g considered the commercial weight.
However, the fertilizer formulation Hoagland and Arnon achieved the best
results in all the variables evaluated with 142.8 g plant-1, 23 plant-1 leaves,
22.2 cm leaf length, 6.77% and 4.88% of foliar and radicular dry matter. This
fertilizer solution was profiled as the most appropriate, within the four
seasons evaluated, for the cultivation of hydroponic lettuce under the
agroclimatic conditions of the Santa Elena peninsula.
KEY WORDS: Soilless cultivation, plant nutrition, nutritive solutions.
INTRODUCCIÓN
La lechuga (Lactuca Sativa L.), a nivel mundial es la cuarta
especie de mayor importancia, debido al incremento de producción por superficie
y consumo. El principal país productor de lechuga es China ocupando el 77% de
producción, seguido de EE. UU, India, España e Italia, según la FAO (2014).
Los principales cultivos establecidos en hidroponía son: tomate,
lechuga, pimiento y pepino. A nivel mundial se estima que los cultivos
hidropónicos generan ingresos por 821 millones de dólares con un crecimiento
anual de 4.5% (IBISWORLD, 2016). En Sudamérica, la lechuga representa el 49% de
la superficie hidropónica (INTAGRI, 2017).
Según Solorzano y Bastidas (2014), esta hortaliza se la consume cruda
como típica ensalada. Es muy codiciada en la dieta moderna por su bajo
contenido calórico, alto contenido de agua, minerales, vitaminas y fibra. La
lechuga se cultiva en casi todo el mundo bajo diferentes sistemas, ya sea al
aire libre o en invernaderos siendo un cultivo cosmopolita (Saavedra, 2017).
En Ecuador la producción de lechuga se está proyectando con éxito en los
mercados locales cuya demanda ha crecido en los últimos años (Ortega et al.,
2013). En el país hay 1.278 hectáreas con un rendimiento promedio de 7.92 t
ha-1. La lechuga criolla (var.
crispa) constituye el 70% de la producción local, mientras el 30% corresponde
al tipo romana (var. longifolius) y crespa (var. acephala), tanto verde como
roja (MAGAP, 2012).
De conformidad con Villacís y Peña (2014), el cultivo se concentra más
en las provincias de Azuay, Pichincha, Tungurahua y Loja donde las temperaturas
oscilan entre los 15 a 20 ºC. La empresa Green Lab, la mayor de las
especializadas en cultivos hidropónicos, produce 30 toneladas de lechuga por
mes, su producción es empacada y trasladada a los supermercados de la
corporación Favorita y Mi Comisariato (Briones et al., 2014).
En la Península de Santa Elena se caracteriza por ser una zona semiárida
con un alto potencial agrícola por su condición de climática. Pero la gran
limitante del desarrollo agroindustrial, siempre ha sido la disponibilidad del
recurso hídrico, además de los suelos salinos degradados y/o contaminados. Aquí
la producción de lechuga no se da a escala comercial debido a su condición de
planta de estación fría.
La actual construcción del proyecto Chongón - San Vicente el cual
trasvasa agua del río Daule no abastece la irrigación suficiente en las zonas
con mayor potencial agrícola, teniendo sembrado apenas el 15% del área
influenciada (Troya, 2014). Esta temática provoca una serie de programas y
estudios que incentiven proyectos de desarrollo agrícola, teniendo como eje la
actual disponibilidad del recurso hídrico.
El cultivo de lechuga es muy sensible al déficit hídrico por su sistema
radicular poco profundo, exigiendo niveles hídricos en suelo cercano a
capacidad de campo. Esto lleva al productor a la aplicación continua de agua
que, en la mayoría de casos resulta ser superior a sus necesidades.
La hidroponía se presenta como una alternativa de producción antes las
dificultades mencionadas. Su principal ventaja es la eficiencia de agua y el
incremento de producción por unidad de superficie. Sin embargo, es importante
evaluar su factibilidad técnica antes de recomendar la implementación de este
sistema productivo, el cual requiere de una alta inversión económica.
MATERIALES Y
MÉTODOS
El trabajo de
investigación se realizó en las instalaciones de la Universidad Estatal
Península de Santa Elena, ubicada en el cantón La Libertad, provincia de Santa
Elena, en los meses de enero a mayo del 2018. Los datos de clima con los promedios
de los últimos 10 años fueron obtenidos del Instituto Nacional de Meteorología
e Hidrología (Tabla 9).
Característica del
agua
Los resultados del
análisis de agua, realizado en INIAP- Pichilingue, presentó una baja salinidad,
bajos contenidos de sodio, aptas para el riego.
El trabajo de
investigación se efectuó en un invernadero galvanizado de 200 m2 (20 m de
largo, 10 m de ancho y 4 m de alto) con cubierta del techo de polietileno UV/IR
calibre 6, paredes frontales y laterales protegida con malla blanca 50% de
sombreo.
En la parte
exterior del invernadero se ubicaron tres estanques de 500 litros en una fosa
que permitió una altura de mínimo 0.5 m desde el suelo hasta el espejo de agua.
En el interior de dichos estanques se instaló una bomba sumergible de 0.5 HP.
Además, se implementaron tuberías de recirculación para cada una de las
soluciones nutritivas y al interior del invernadero se instaló un programador
de riego automático.
Para la
instalación del sistema se utilizaron contenedores de madera. El ancho y largo
del cajón fue 1 m x 3 m, el mismo que fue dividido en tres unidades
experimentales de 1 m cada uno. En la base del contenedor se incrustó un
conector de salida (drenaje), que permitió la recirculación. Luego se plegó un
polietileno negro, el cual retuvo la masa de agua y dio oscuridad al sistema
radicular impidiendo la formación de algas.
RESULTADOS
La temperatura
promedio medida en el interior de la nave fue 36,8 ºC como máxima y 21,1 ºC como
mínima entre los meses de enero a mayo del 2018 (Tabla 16). Estos valores
térmicos no se consideraron adecuados para la especie, ya que González (2014)
menciona que la tempertura óptima para el crecimiento de la lechuga es de 14 ºC
a 18 ºC. Sin embargo Leiva (2017) indica que bajo condiciones extremas se
aceptan temperaturas mínimas de 6 ºC y máximas de 30 ºC. Esta es la causa por la cual las plantas no alcanzaron un
elevado peso comercial a cosecha y emitieron prematuramente el escapo floral.
Velásquez et al. (2014) señalan que cuando la temperatura se encuentra
por encima de los 30 ºC no permite un buen desarrollo de las plantas,
provocando algunos de los efectos no deseados como la subida de la flor en los
cultivos de lechuga.
La humedad relativa
promedio fue de 90% (medida en la mañana) como máxima y 26,1% (medida en la
tarde) como mínima (Tabla 16). Gonzáles (2014) reporta que la humedad máxima y
mínima adecuada para el cultivo de lechuga es de 80% y 60%, respectivamente.
Estos valores concuerdan con los propuestos por Quintero y Acuña (2012), bajo
el uso de cubierta térmica. Posiblemente este parámetro provocó estrés en el
metabolismo de la planta junto con el factor térmico. Según Velásquez et al.
(2014), cuando la humedad es muy elevada la planta transpira poco y reduce el
trasporte de nutrimentos desde las raíces hasta las hojas.
La intensidad lumínica
promedio en las dos últimas épocas de plantación fue 32 658 y 36 316 lux. El
requerimiento ideal para el cultivo de lechuga es de 12 000 a 30 000 lux
(Environment, 2015); por tanto, los valores de las dos primeras épocas de
plantación (húmedo) se consideraron adecuados con 28 735 y 27 097 lux,
respectivamente.
Estos valores influyeron en la ganancia de
peso seco del follaje. Rodríguez (2018) recalca la importancia de la fijación
de los rayos lumínicos en la etapa vegetativa de la planta donde la
fotosíntesis permite el crecimiento de las células, especialmente en los
cultivos donde la parte comercial son las hojas. Es decir que mientras más
expuestas estén a la radiación solar mayor será la ganancia de peso seco.
El tiempo térmico
acumulado a la cosecha de cada uno de los cultivos en los diferentes meses de
trasplante (enero, febrero, marzo y mayo) fueron 516, 492, 510 y 503. Se asumió
un valor promedio de 505 como determinante, para la variedad Crespa utilizada
en el ensayo, para pasar a la fase reproductiva (emisión del escapo floral). La
cosecha varió para las distintas épocas de plantación entre los 22 y 25 días
después del trasplante (Figura 6). Esto indica que podemos estimar 10 a 12
cosechas anuales de lechuga hidropónica en la provincia de Santa Elena,
superando a las 9 logradas en la sierra ecuatoriana.
Los resultados coinciden
con Gutiérrez (2015) quien registró 441 y 540 grados días acumulados (GDA) para
las cosechas de lechuga, var. acephala y capitata, efectuadas a los 52 y 60
DDT, respectivamente. La variación en la respuesta a la acumulación de GD y
número de días a cosecha podría deberse al genotipo. Cada híbrido o variedad puede
responder de manera diferente a las condiciones
La respuesta de la
luz diaria integrada, se refleja en la tasa de crecimiento especialmente para
las variedades verdes y la coloración más profunda para las variedades moradas
o rojas (Quintero, 2015).
La diferencia en los
valores obtenidos durante los dos primeros ciclos (enero y febrero) se explica
por los niveles de nubosidad presentados en la zona durante el estudio,
variando entre las cuatro fechas entre 23.42 y 31.67 mol m-2d-1. Los dos
últimos ciclos registraron valores más altos debido a época seca (Tabla 17).
Estos valores se consideraron excesivos según INTAGRI (s/f) inhibiendo, tal
vez, el aumento de peso fresco foliar o acelerando la floración y afectando su
calidad comercial.
CONCLUSIONES
Las soluciones
fertilizantes se mostraron diferentes a partir los quince días después del
trasplante en las variables: número y largo de la hoja, altura de planta, peso
de la raíz, peso fresco y seco de la parte aérea y radicular. La solución
Hoagland/Arnon alcanzó los mejores resultados en dichas variables.
La cosecha de
lechuga cv. Crespa varió para las distintas épocas de plantación entre los 22 y
25 días después del trasplante, necesitando como promedio 505 grados días
acumulados para la emisión del escapo floral. Esto permite estimar de 10 a 12
cosechas anuales de lechuga hidropónica en la provincia de Santa Elena.
El pH de las soluciones
nutritivas se mantuvo siempre en rangos adecuados. La conductividad eléctrica
de la solución nutritiva fue crítica bajo la solución Steiner. Las
formulaciones Hoagland/Arnon y Sonneveld/Voogt presentaron los niveles más
cercanos al óptimo para el cultivo. En cuanto a la temperatura de solución hubo
excesiva temperatura en las mezclas fertilizante, sin embargo, no se apreciaron
daños evidentes a las plantas.
Las condiciones
ambientales en las que crecieron las plantas incidieron en el peso comercial de
la lechuga. Los principales factores climáticos fueron la temperatura máxima y
la radicación (ambas excesivas), los cuales incidieron en la precocidad de la
cosecha y la emisión del escapo floral.
Los tratamientos
fertilizantes mostraron diferencias estadísticas respecto al rendimiento de
planta completa (follaje y raíz) de lechuga cv. Crespa. Bajo la solución
Hoagland/Arnon se obtuvo el mejor rendimiento por planta, como promedio de
cuatro fechas de plantación.
El rendimiento por planta
completa obtenido en todas las épocas del cultivo no cumplió con el peso mínimo
de 150 g, sin embrago obtuvo el aspecto visual de acuerdo a los estándares
comerciales.
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