Bernal Gutiérrez, Azucena Elizabeth, Frank Michael Vera Guzmán, y Katherine Tomasa Mackencie Tobar. «Evaluación De Las Fases De pasteurización, retención De caseína-Grasa Y penetración De La Cuajada Para La estandarización Del Proceso De Queso Pasta Hilada Tipo Hoja». Centrosur Agraria 1, no. 6 (julio 4, 2020): 11–28. Accedido abril 30, 2026. https://centrosuragraria.com/index.php/revista/article/view/28.