Egas, L. . «Cuantificación De La Porosidad En Pan De Molde Mediante análisis Digital De imágenes Bidimensionales Y Su relación Con La cinética De Secado». Centrosur Agraria, vol. 1, n.º 27, noviembre de 2025, pp. 65-81, doi:10.37959/revista.v1i27.304.