Alonzo Moreira, N. ., K. . . Revilla Escobar, J. . Aldas Morejon, y J. . Vera Solórzano. «Determinación De La oxidación De Grasas Y Perfil lipídico De Un Embutido De Atún Aleta Amarilla (Thunnus Albacares) Utilizando Bacteria Láctica (Lactiplantisbacillus Plantarum)». Centrosur Agraria, vol. 1, n.º 20, febrero de 2024, doi:10.37959/revista.v1i20.257.