N. . Alonzo Moreira, K. . . Revilla Escobar, J. . Aldas Morejon, y J. . Vera Solórzano, «Determinación de la oxidación de grasas y perfil lipídico de un embutido de atún aleta Amarilla (Thunnus albacares) utilizando bacteria Láctica (Lactiplantisbacillus plantarum)», CS, vol. 1, n.º 20, feb. 2024.