Montenegro Bosquez , G. L., Arguello Armijo, G. B. ., Chafla Tenemaza, A. R. . y Escudero Guevara, A. C. . (2024) «Hacia un Futuro Sostenible: Formulación y Caracterización de Carne Vegetal a Base de Chocho y Soya», Centrosur Agraria, 1(20). doi: 10.37959/revista.v1i20.254.