Vallejo Torres, C. A., Díaz Ocampo, R. G. y Quintana Zamora, J. G. (2020) «Mucilago de cacao (Theobroma cacao L.) Como inoculo para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella», Centrosur Agraria, 1(6), pp. 80–87. doi: 10.37959/cs.v1i6.32.