Bernal Gutiérrez, A. E., Vera Guzmán, F. M. y Mackencie Tobar, K. T. (2020) «Evaluación de las fases de pasteurización, retención de caseína-grasa y penetración de la cuajada para la estandarización del proceso de queso pasta hilada tipo hoja», Centrosur Agraria, 1(6), pp. 11–28. doi: 10.37959/cs.v1i6.28.