Alonzo Moreira, N. ., Revilla Escobar, K. . ., Aldas Morejon, J. . y Vera Solórzano, J. . (2024) «Determinación de la oxidación de grasas y perfil lipídico de un embutido de atún aleta Amarilla (Thunnus albacares) utilizando bacteria Láctica (Lactiplantisbacillus plantarum)», Centrosur Agraria, 1(20). doi: 10.37959/revista.v1i20.257.