Bernal Gutiérrez, Azucena Elizabeth, Frank Michael Vera Guzmán, y Katherine Tomasa Mackencie Tobar. 2020. «Evaluación De Las Fases De pasteurización, retención De caseína-Grasa Y penetración De La Cuajada Para La estandarización Del Proceso De Queso Pasta Hilada Tipo Hoja». Centrosur Agraria 1 (6):11-28. https://doi.org/10.37959/cs.v1i6.28.