EGAS, L. . Cuantificación de la porosidad en pan de molde mediante análisis digital de imágenes bidimensionales y su relación con la cinética de secado. Centrosur Agraria, [S. l.], v. 1, n. 27, p. 65–81, 2025. DOI: 10.37959/revista.v1i27.304. Disponível em: https://centrosuragraria.com/index.php/revista/article/view/304. Acesso em: 16 abr. 2026.