Montenegro Bosquez , G. L., Arguello Armijo, G. B. ., Chafla Tenemaza, A. R. ., & Escudero Guevara, A. C. . (2024). Hacia un Futuro Sostenible: Formulación y Caracterización de Carne Vegetal a Base de Chocho y Soya. Centrosur Agraria, 1(20). https://doi.org/10.37959/revista.v1i20.254