Vallejo Torres, C. A., Díaz Ocampo, R. G., & Quintana Zamora, J. G. (2020). Mucilago de cacao (Theobroma cacao L.) Como inoculo para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella. Centrosur Agraria, 1(6), 80–87. https://doi.org/10.37959/cs.v1i6.32