Alonzo Moreira, N. ., Revilla Escobar, K. . ., Aldas Morejon, J. ., & Vera Solórzano, J. . (2024). Determinación de la oxidación de grasas y perfil lipídico de un embutido de atún aleta Amarilla (Thunnus albacares) utilizando bacteria Láctica (Lactiplantisbacillus plantarum). Centrosur Agraria, 1(20). https://doi.org/10.37959/revista.v1i20.257