Bernal Gutiérrez, A. E.; Vera Guzmán, F. M.; Mackencie Tobar, K. T. Evaluación De Las Fases De pasteurización, retención De caseína-Grasa Y penetración De La Cuajada Para La estandarización Del Proceso De Queso Pasta Hilada Tipo Hoja. CS 2020, 1, 11-28.