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Alonzo Moreira, N. .; Revilla Escobar, K. . .; Aldas Morejon, J. .; Vera Solórzano, J. . Determinación De La oxidación De Grasas Y Perfil lipídico De Un Embutido De Atún Aleta Amarilla (Thunnus Albacares) Utilizando Bacteria Láctica (Lactiplantisbacillus Plantarum). CS 2024, 1.