Montenegro Bosquez , G.L., Arguello Armijo, G.B. , Chafla Tenemaza, A.R. y Escudero Guevara, A.C. 2024. Hacia un Futuro Sostenible: Formulación y Caracterización de Carne Vegetal a Base de Chocho y Soya. Centrosur Agraria. 1, 20 (feb. 2024). DOI:https://doi.org/10.37959/revista.v1i20.254.