Jiménez Durán, D.J. , Aulestia Vizcaino, A.C. , Cruz Pierard, J.L. y Larrea Paredes, M. de L. 2025. El tamal lojano como patrimonio vivo de la gastronomía del Ecuador. Centrosur Agraria. 1, 24 (ene. 2025), 67–83. DOI:https://doi.org/10.37959/revista.v1i24.282.