Proceso de caracterización físico química y nutricional de los morfotipos
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Resumen
En el presente trabajo de investigación se analizaron las principales características físicas, químicas y nutricionales del Sambo (Cucúrbita Ficifolia) cosechado en la Provincia de Imbabura, Cantón Cotacachi, Parroquia San Francisco, Comunidad Turuco. En este sector se conocen doce morfotipos de Sambo autóctonos, estudiados por el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). En la investigación se seleccionaron tres morfotipos: Ecu 15369, Ecu 15379, Ecu 15371. Se desarrolló un diseño experimental de bloques completamente al azar, en el cual se trabajó en 15 repeticiones o medidas por cada parámetro físico. Los resultados de los análisis físicos, químicos y nutricionales fueron analizados en el programa STAT GRAPHIS PLUS 5.1.
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