Diagnostico situacional del taxo (PassifloramollisimaB.H.K.)
en la Provincia de
Tungurahua
Situational diagnosis of taxo (Passifloramollisimab.H.K.)
In the Province of Tungurahua
Artículo resultado de proyecto de investigación financiado por
La Universidad Técnica de Ambato
Doris Ofelia Landa Llamuca
Universidad de Ambato
https://orcid.org/0000-0001-7750-8417
doris.landall@uta.edu.ec
Ambato - Ecuador
Luciano Valle Velástegui
Universidad de Ambato
https://orcid.org/ 0000-0001-8318-2302
Ambato – Ecuador
http://centrosuragraria.com/index.php/revista
Publicada por: Instituto Edwards Deming
Quito - Ecuador
Enero - Junio
vol. 1. Num. 3 2019
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0
Internacional.
RECIBIDO: 6 DE
JULIO 2018
ACEPTADO: 7 DE OCTUBRE 2018
PUBLICADO: 4 DE
ENERO 2019
RESUMEN
El Taxo (Passiflora mollisima B.H.K), cuyo
origen se ha determinado en el área andina de América del Sur, entre Perú,
Ecuador y Colombia. En Ecuador es muy común encontrar entre los matorrales del
bosque frío y templado. Varias especies silvestres y tradicionales han sido
comunes para encontrar en el jardín de su casa, creciendo en las paredes
divisorias, trepando a los árboles de capulí, molle, eucalipto, entre otros, o
aprovechando aquellos que son secos o muy improductivos; También se les ve
formando cercas vivas (Tamayo, 1990). Tungurahua es una provincia que se
encuentra en la Sierra de Ecuador, tiene un área de 3,334.8 km2. Se concluyó
que el 100% de los productores de Taxo en la provincia en estudio tienen un
área de explotación entre 660 m2 y 28216 m2, lo que demuestra que un gran
porcentaje de productores logran crecer en superficies de menos de una hectárea
para obtener recursos económicos para apoyar el familia, el 66.7% de los
productores de Taxo tienen un lote de 2679m2 con 112 plantas Taxo, el 12.8%
tiene dos lotes de 3116m2 cada uno con 104 plantas en el jardín, el 12.8% son
tres lotes de 2262m2 cada lote con 84 plantas, mientras que el 7.7% tiene
cuatro lotes de 3099m2 con cada lote! 40 plantas para cultivar Taxo. El número
total de plantas plantadas por el agricultor Taxo en la provincia de estudio es
de 6855 plantas a nivel de provincia.
PALABRAS CLAVE: El Taxo,
zona andina, cultivo
ABSTRACT
The Taxo (Passiflora mollisima B.H.K), whose origin has been determined in the Andean area of South America, between Peru, Ecuador and Colombia. In Ecuador it is very common to find among the thickets of the cold and temperate forest. Several wild, traditional species have been common to find in the home garden, growing on the dividing walls, climbed on the trees of capulí, molle, eucalyptus, among others or taking advantage of those that are dry or very unproductive; they are also seen forming living fences (Tamayo, 1990). Tungurahua is a province that is located in the Sierra de Ecuador, has an area of 3,334.8 km2 It was concluded that 100% of Taxo producers in the province under study have an exploitation area between 660 m2 and 28216 m2, which shows that a large percentage of producers manage to grow on surfaces of less than one hectare to obtain economic resources to support the family, 66.7% of Taxo's producers have a lot of 2679m2 with 112 Taxo plants, 12.8% have two lots of 3116m2 each with 104 plants in the garden, 12.8% are three lots of 2262m2 each lot with 84 plants, while 7.7% have four lots of 3099m2 each lot with! 40 plants to cultivate Taxo. The total number of plants planted by the Taxo farmer in the province of study is 6855 plants at the province level.KEY WORDS: El Taxo, Andean area, cultivation
INTRODUCCIÓN
El Taxo (Passiflora mollisima B.H.K) en
el Ecuador es muy frecuente encontrar entre los matorrales del bosque frio y
templado, aunque existe en aéreas cultivadas, ocupando un total de 55
hectáreas, 25 de las cuales son cultivadas en la provincia de Tungurahua. El
rendimiento de este cultivo es de 76590 frutos por hectárea al año, el
rendimiento es alrededor de 320 y 400 frutos/planta/año, con un promedio de
peso de 70,5g cada fruto. Con una densidad de 667 plantas por hectárea que se
cultivan 15 toneladas de frutos. Holman (1975); Tamayo (1990) y INIAP (1996).
Tienen
en general un moderado uso en la dieta alimenticia de todas las clases
sociales, razón por la cual es cultivado comercialmente en pequeñas parcelas,
produciendo excedentes, que vendidos por el agricultor minifundista le
significa un interesante rubro económico (Tamayo, 1990).
En general en toda la zona andina se
encuentran apropiados microclimas que determinan la posibilidad de cultivar
exitosamente una amplia gama de frutales, diversificando la producción agrícola
y mejorando los ingresos de los agricultores. Las pasifloráceas de zonas altas
(Taxo y parcha granadilla) son cultivos semiperenmes que se explotan a nivel de
pequeños huertos familiares, su comercialización hasta ahora limitada se ha
visto incrementada en los últimos años. Sin embargo, las técnicas de
producción, procesamiento y mercado utilizados para estas especies necesitan
ser mejoradas técnicamente (Otero, 1988).
Ministerio de agricultura y cría (1997)
manifiesta que la floración depende del clima de la zona, aparece a los trece
meses en sectores altos de plantas precoces, pudiéndose presentar la caída
total o parcial de las mismas; en los sectores bajos aparece la primera
floración a los nueve meses de haber efectuado el trasplante sabiendo que son
flores hermafroditas; el cáliz está compuesto de 4 o 5 pétalos, o ausentes;
opérculo membranoso, recto o péndulo ( ausentes en algunas especies) ; 5
estambres unidos por los filamentos, formando un andrógino foro. Ovario supero,
estipitado o subsecil, con 3 o 4 placentas apriétales, cada flor está compuesta
por un receptáculo, que puede ser corto en forma de tasa, capa o campana y
otras formas, el tubo de la corola es largo de seis a un centímetro de
longitud. La corola está reducida a una banda de tubérculos muy pequeños distribuidos
en varios verticilos, casi siempre vivamente coloreados para atraer a los
insectos que realizan la fecundación de la flor del Taxo. El pedúnculo puede
ser axilar o uniforme; y con frecuencia nacen por pares, de varios tamaños. El
nectario es un anillo angosto en la base del receptáculo que guarda un licor
azucarado, pudiendo faltar en otras especies, La corola está compuesta de
pétalos rozados, purpura o rojos, en número de cinco y con una longitud de tres
a cuatro centímetros de largo y un diámetro de siete a ocho centímetros.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizó el Método Deductivo-Inductivo,
que sigue un proceso sintético- analítico; se presentan conceptos, principios, definiciones,
leyes o normas generales de los cuales se extraen conclusiones o consecuencias
en las que se aplican o se examinan eventos particulares sobre la base de las
afirmaciones generales presentadas.
Se
realizó un sondeo de la zona a investigar, con el objetivo de obtener
información rápida y confiable sobre las características de los productores de
Taxo y su entorno. Identificación y selección de los actores y de las
asociaciones de productores donde se efectuó el estudio.
Se socializó el trabajo de investigación,
con la participación de los productores en las diferentes zonas de estudio. Se
efectuaron encuestas “piloto” previas a la elaboración de cuestionarios
definitivos. Con los ajustes respectivos se realizaron las encuestas
definitivas. Se efectuaron los análisis estadísticos de los datos obtenidos de
las encuestas realizadas a productores, utilizando el Sistema Estadístico SPSS.
El
cuestionario que se utilizó a los productores de Taxo ( Anexo 1), como
instrumento de recolección de datos fue diseñado en un formato estándar para
aplicar a cada uno de los miembros de la muestra seleccionada y en función de
las va-riables consideradas en los objetivos.
Una
vez diseñado el cuestionario se probó su operatividad en campo, para verificar
si las preguntas son entendidas por los entrevistados, tanto en su forma como
en los términos utilizados; observamos si fueron suficientes para cumplir El
cuestionario que se utilizó a los productores de Taxo ( Anexo 1), como
instrumento de recolección de datos fue diseñado en un formato estándar para
aplicar a cada uno de los miembros de la muestra seleccionada y en función de
las va-riables consideradas en los objetivos.
Una vez diseñado el cuestionario se probó
su operatividad en campo, para verificar si las preguntas son entendidas por
los entrevistados, tanto en su forma como en los términos utilizados;
observamos si fueron suficientes para cumplir
Se realizaron entrevistas a profundidad y
conversatorios apropiados a los productores. Esta técnica fue utilizada con el
fin de obtener información directa de los participantes del cultivo de taxo y
poder acceder a datos confiables y actualizados.
Encuestas, las encuestas se aplicaron a
los actores relevantes del cultivo de taxo en la zona de estudio, quienes
aportan al proceso investigativo con sus experiencias, las encuestas
identificaron también las actividades vinculadas y los obstáculos que enfrenta
el sector. Los cuestionarios consideraron aspectos sociales, agronómicos,
comerciales ambientales y económicos, con preguntas en su mayoría cerradas.
Sirven de apoyo al entrevistador para
introducirse en el tema principal de la investigación. No deben incluirse un
número excesivo de estas preguntas, para no transformar a la entrevista en una
sucesión de preguntas y respuestas. El desafío consiste con un número limitado
de “preguntas fundamentales”, introducir el tema principal de la investigación,
abrir un espacio para pormenorizar sobre el tema a través de conversaciones más
flexibles, que no limiten el carácter de la respuesta.
RESULTADOS
De acuerdo a las encuestas realizadas, se
aprecia que las personas se dedican por completo a la productividad agrícola,
por lo que podemos decir que los productores de Taxo en la mayoría de los casos
sustentan a su familia con la producción de sus diversos huertos. Los
datos de la utilización de protección para la aplicación de plaguicidas, el
61.5% de los productores de taxo si utilizan protección para la aplicación de
plaguicidas, mientras que el 38.5 % de los productores no usan protección en el
momento de la aplicación de los plaguicidas.
Mediante las encuestas realizadas se
aprecia que en el 66.7% de los casos los productores lavan los equipos en el
terreno donde se realizaron las aplicaciones de plaguicidas, mientras que el
33.3 % de productores lava los equipos de aplicación de pesticidas en la casa.
Los
resultados obtenidos de las encuestas aplicadas a los agricultores de Taxo de
la provincia de Tungurahua, permite aceptar la Hipótesis planteada de conocer
la situación de los productores de taxo, la extensión de cultivo, tipos de
plantación, los Controles fitosanitarios que se utilizan para controlar plagas
y enfermedades, desconocimiento del cultivo, como también los problemas de la
comercialización, la cadena de actores directos para la comercialización.
CONCLUSIONES
La
asociatividad de productores de Taxo en Tungurahua no existe, debido a la falta
de interés de los mismos productores, por la distancia, falta de líderes en los
sectores de producción del taxo.
El
100% de los productores de Taxo en la provincia en estudio se dedican por
completo a la productividad agrícola, el 94.9% de los productores dedican 40
horas semanales en la agricultura, mientras que el 5.1% del resto de los
productores de Taxo solo 20 hora semanales se dedican a la agricultura por que
realizan otras actividades.
El
100% de la estructura administrativa de la explotación de productores de Taxo
es familiar en la provincia en estudio.
El 100 % de los productores de Taxo en la
provincia en estudio tienen una superficie de explotación entre 660 m2 y 28216
m2, lo que nos demuestra que un gran porcentaje de productores consiguen
cultivar en superficies de menos de una hectárea para obtener los recursos
económicos para sostener a la familia, el 66.7% de los productores de Taxo
tienen un lote de 2679m2 con 112 plantas de Taxo, el 12.8% tiene dos lotes de
3116m2 cada uno con 104 plantas en el huerto, el 12 .8% son tres lotes de
2262m2 cada lote con 84 plantas, mientras que el 7.7% presentan cuatro lotes de
3099m2 cada lote con140 plantas para realizar el cultivo de Taxo. El número
total de plantas sembradas por el agricultor de Taxo de 6855 plantas a nivel de
la provincia.
La
principal procedencia del material para la propagación del Taxo en un 94.9%
proviene del mercado; el 5.1% consigue realizar en el huerto propio lo que se
conoce como producción propia ya que se puede enraizar sus ramas en un buen
sustrato o se las encuentra en las quebradas por ser una planta rustica. El
100% de los productores desconoce sobre la variedad de taxo que se encuentra
cultivada en los huertos, el 79.5% de los productores presenta huertos que se
encuentran cultivando entre 2 y 5 años, mientras que el 17.9% de los
productores tienen cultivando entre 6 y 10 años, mientras que apenas el 2.6 %
tiene huertos de más de 10 años, el 97.4% de los predios dedicados a la
explotación de taxo es propia solo el 2.6% es arrendada, el 66.7% de los
huertos de Taxo en la provincia en estudio es puro, el 25.6% es mixto y un 7.7%
está con huertos alternados con otros frutales; un 92.3% utiliza la agricultura
química, el 7.7% dice que produce Taxo con agricultura limpia (utilización de
los productos químicos permitidos de franja verde, en combinación con productos
orgánicos en los momentos adecuados).
La distancias de plantación que más
utiliza el productor al momento de realizar el trasplante es de 2m x 2m hasta
2m x 8m con el 35.9%. Las labores culturales en general la realizan con un
cumplimiento del 100%.
Las
plagas de mayor significación en este cultivo son el cogollero y minador con un
79.5 % además de las arañas que son otra plaga importante en este cultivo con
un 15.4 %, de igual manera las enfermedades con mayor incidencia son la paspa
de la fruta con un 35.6 % y la mancha de la fruta con un34.3 %, respecto a las
deficiencias nutricionales los agricultores encuestados no pueden identificar
sus síntomas. Los controles fitosanitarios se realizan una vez al mes para lo
cual utilizan un trabajador por aplicación.
Entre los principales problemas que el
agricultor encuentra en este cultivo se encuentran las plagas y enfermedades
con un 61.5 %, pero para el 30.8 % de los agricultores el mayor problemas es el
clima, la mayor parte de agricultores utiliza un jornal para el cultivo en un
82.1 % de los casos, mientras que el 15.4 % de agricultores utiliza dos
jornales para el cultivo.
REFERENCIAS
BRAVO, E. 1991. La problemática de los problemas
filogenéticos. IIAT. 250p.
BERDEGUE, J.; y ESCOBAR, G. 1990. Conceptos y
metodología para la Tipificación de sistemas de fincas: la experiencia de
RIMISP. In: Tipificación de sistemas de producción agrícola. RIMISP. Santiago,
Chile., 13-43 p.
DUMIFER, M. 1996. Importancia de la tipificación
de unidades de producción agrícola
en el análisis de diagnostico de realidades
agrícolas, Santiago, Chile pp. 63-81
FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA.
1990. El cultivo de
Maracuya, IICA. 32p.
GONZALES, E. 2000. Httwww. Fonaiap. Gov. Vel.
Publica. Divulga, fd59. Curuba htm.
GUERRERO, E. 2000. Htt www bonreg gov.co
bladvirtual letra-f fen. Texto Botánica ppinati htm.
HART, E. 1990. Componentes de subsistemas y
propiedades del sistema finca como base para un método de clasificación.
45-62p.
HOLM-NIELSEN,
L., P. M. JORGENSEN Y J. E. LAWESSON. 1988. Passifloraceae
In:Harling, G. & L.
Anderson (eds.): Flora of Ecuador. University of Goteborg, Copenhagen. Vol. 31, 130 pp.
HOYOS, L. 1989. Curuba, parcha (Passiflora
mollisima HBK Bailey). En: Frutales en Venezuela. Sociedad de Ciencias
Naturales La Sallé. Caracas, Ven. 375p.
INIAP. Instituto Nacional Autónomo de
Investigaciones Agropecuarias. 1996. Folleto Informativo. Universidad Técnica
de Ambato. 20 p.
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y CRIA. 1997. Recursos
genéticos de pasiflora. en Venezuela. IIAP. 210 P.
ORTEGA, A. 1983. El Banco Germoplasmico del
Ecuador. Rumipamba. 1 (2): 95-104
OTERO, L. 1988.. El cultivo de la curuba. Revista
Esso Agrícola. Vol.XLI.Tecnología para el cultivo de la curuba. Edit. Guadalupe. Bogotá, Col. 256p.
PLANT GENETIC RESOURCES
NEWSLETTER. 1998. Boletín de recursos
Fitogeneticos. Roman It. IPGRI.
Nº 115. 54-55p.
TAMAYO, H.1990. El cultivo del taxo. (Passiflora
mollisima B.H.K. Bayler) Dentro de la zona de influencia del proyecto
Tungurahua. Ambato Ec. 112p.
TAMARO, D. 1974. Tratado de Fruticultura. Trad.
Arturo Caballero. Ambato, Ec. 928p.
VAN DER HEYDEN, D.; y CAMACHO,
P. 2006 Guía metodológica parar el análisis de cadenas productivas. 2da.
Edicion. Plataforma
Rurlater. Quito, Ecuador.