El Frutipan una Alternativa de Snack Saludable

Contenido principal del artículo

Erika Lisbeth Soliz Sánchez
Jorga Anibal Loya Simabaña
Viviana Elizabeth Cajas Cajas

Resumen

La demanda en el consumo de snacks abre campo al uso de productos no comunes en el mercado que no han sido explotados y que pueden aportar un valor nutricional para el ser humano; los  snacks en general son productos de consumo masivo dirigidos a personas de diferentes edades; se utiliza el frutipan que aporta una variedad de nutrientes rico en carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, como materia prima para la elaboración y comercialización de un producto de calidad, nuevo y con valor agregado al planificarse como un snack saludable. Se realiza una producción piloto considerando lo especificado en las normas INEN para bocaditos de productos vegetales, los cuales fueron puestos a degustación con la aceptación del producto del 75.2 % lo que indica que es una alternativa de consumo. Para la parte comercial se utilizó una encuesta con 11 preguntas que se aplicó a la población de las parroquias El Condado, Ponceano, Cotocollao y Carcelén de la ciudad de Quito de 259.713, con una muestra de 383 encuestas, estableciéndose una aceptación del producto a un precio de $1.13, así como condiciones de publicidad y características de presentación y plaza; características que dependen del caso del estudio de mercado.

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Cómo citar
Soliz Sánchez, E. L., Loya Simabaña , J. A. ., & Cajas Cajas, V. E. . (2021). El Frutipan una Alternativa de Snack Saludable. Centrosur, 1(9), 16–30. Recuperado a partir de http://centrosuragraria.com/index.php/revista/article/view/58
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